Категория: Культура
Простой трюк с размораживанием мяса сохранит его сочность и мягкость как у свежего
14:42, 27.02.2026 / от: TOXA / в: Культура / 136 прсм.
Фото ИИ pg12.ruКачество готового блюда напрямую зависит от того, как продукт перенес переход из морозильной камеры в рабочее состояние. Основная проблема заключается в физике процесса: при заморозке вода в тканях превращается в острые кристаллы льда, которые разрывают мышечные волокна. Если разморозка происходит слишком быстро, мясной сок просто вытекает, оставляя после себя сухую и жесткую текстуру. Профессиональные шеф-повара настаивают на методе "медленного тепла", который предполагает перемещение продукта из морозильника на нижнюю полку холодильника. При температуре от 2 до 4 градусов лед тает постепенно, позволяя волокнам частично впитывать влагу обратно. Этот процесс может занять от 12 до 24 часов, поэтому подготовку ужина стоит начинать за сутки. Существует несколько критических ошибок, которые лишают мясо вкуса еще до начала жарки: погружение в теплую или горячую воду, что запускает процесс денатурации белка; использование микроволновой печи, где края продукта начинают вариться, а середина остается ледяной; разморозка без упаковки на открытом воздухе, провоцирующая обветривание. Специалисты по пищевой безопасности предупреждают: оставлять мясо при комнатной температуре более чем на два часа опасно. В таких условиях патогенные бактерии начинают размножаться в геометрической прогрессии, что может привести к пищевому отравлению даже после термической обработки. Если время ограничено, допустимо использовать метод холодной проточной воды. Мясо в герметичном пакете помещают...
«Король шутов и дураков»: от Рембрандта до Курехина
14:43, 27.02.2026 / от: STLKER / в: Культура / 168 прсм.Новая выставка в Центре Вознесенского примеряет маску шута на самые разные фигуры мировой культуры...
Мариэтта Цигаль-Полищук: «Сыграть Фаину Георгиевну невозможно»
14:43, 27.02.2026 / от: grehnik / в: Культура / 174 прсм.Звезда сериалов «Раневская» и «Дыши» о знаковых ролях, знаменитых родителях и собственном пути в профессии...
Пожарные с сиренами съехались к одному из йошкар-олинских институтов
14:43, 27.02.2026 / от: ol{ol12rus / в: Культура / 46 прсм.
скриншот видео МЧС25 февраля преподаватели, сотрудники и студенты Межрегионального открытого социального института в Йошкар-Оле услышали сирены пожарных машин, подъехавших к учебному корпусу. Тревога оказалась учебной — в здании проходили пожарно-тактические учения. Их цель — отработать навыки пожарных в условиях, приближённых к реальным, развить умение действовать в быстро меняющейся обстановке и наладить взаимодействие со службами жизнеобеспечения. Место для учений выбрали намеренно: здания с большим скоплением людей и сложной планировкой — одни из наиболее опасных объектов с точки зрения пожарной безопасности. По легенде, в 10:00 в столовой на первом этаже института вспыхнул пожар из-за короткого замыкания. Огонь перекинулся на изоляцию, деревянные конструкции и мебель, коридоры первого и второго этажей заволокло дымом. Пожарные справились со всеми поставленными задачами. Разбор действий, проведённый по итогам учений, подтвердил высокий уровень подготовки личного состава Главного управления МЧС России по Республике Марий Эл....
Юрий Быков: «Времена не выбирают, в них живут и умирают»
14:43, 27.02.2026 / от: unkist / в: Культура / 225 прсм.
Режиссер «Лихих» и «Метода» о кожаных куртках, внутренних демонах и новом фильме – триллере про альпинистов...
«Герой нашего времени»: любовь, смех и шампанское
14:43, 27.02.2026 / от: Subfokus / в: Культура / 45 прсм.
Сергей Тонышев поставил единственный роман Лермонтова как спектакль про молодость...
Надёжный ИТ-партнёр для трансформации вашего бизнеса: как iiii Tech помогает расти в цифровую эпоху
14:43, 27.02.2026 / от: eWeR / в: Культура / 192 прсм.
В условиях стремительно меняющейся технологической среды бизнесу всё сложнее сохранять конкурентоспособность, опираясь только на устоявшиеся процессы. Цифровая трансформация перестала быть опцией — она стала необходимостью. Однако внедрение новых решений требует не только технической экспертизы, но и стратегического подхода, понимания целей компании и её болевых точек....
«Счастлив, когда ты нет»: укрощение строптивых
14:43, 27.02.2026 / от: __Vlad__ / в: Культура / 174 прсм.
В прокат вышла меланхоличная романтическая комедия про любовь двух токсичных миллениалов...
Финляндии понадобились российские ледоколы: сами не справляются
14:43, 27.02.2026 / от: ladkai / в: Культура / 252 прсм.
Российские ледоколы помогают судам в финских водах Финского залива. Самостоятельно соседи не справляются с аномально толстым льдом, который парализует движение судов....
Нефть в России потянуло на экспорт через юг
14:43, 27.02.2026 / от: CTyDEnT / в: Культура / 25 прсм.
Российские компании перенаправляют поставки нефти и экспортируют их через южные порты страны. Балтика замерзла и усложнила вывоз сырья....
Весна близко: синоптик рассказала, какая аномалия ждет Москву
14:43, 27.02.2026 / от: ViRT / в: Культура / 165 прсм.
Первые пять дней марта в Москве будут теплыми. Об этом сообщила РИА «Новости» главный специалист столичного метеобюро Татьяна Позднякова....
Москва побила абсолютный рекорд по высоте снежного покрова
14:43, 27.02.2026 / от: M£X / в: Культура / 124 прсм.
В Москве установлен абсолютный рекорд по высоте снежного покрова не только для февраля, но и для всей календарной зимы. Об этом сообщил в своем телеграм-канале ведущий специалист центра погоды «Фобос» Михаил Леус....
Вода в Армении будет: Ереван пока отменил решение французской «Веолии»
14:43, 27.02.2026 / от: FORTHELAWLZ / в: Культура / 101 прсм.
В Армении не будут вводить ограничения на подачу воды, заявил министр территориального управления и инфраструктур республики Давид Худатян....
Россия и США поспорили о "грязном российском газе", поставляемом через "Северный поток"
14:43, 27.02.2026 / от: {0ln1t / в: Культура / 119 прсм.
В ответ на слова главы Минэнерго США, которая заявила, что Россия транспортирует по "Северному потоку" "самую грязную форму природного газа на Земле", вице-премьер Александр Новак заявил, что российский газ имеет почти в четыре раза меньший углеродный след, чем газ, поставляемый в Европу из США....
Производители сообщили о риске дефицита яиц
14:43, 27.02.2026 / от: ewtopol / в: Культура / 264 прсм.
К 26 мая яйца 1-й категории в опте подешевели на 19,5% к аналогичной дате апреля, а 2-й категории - на 10,9%. В итоге закупочные цены оказались ниже себестоимости производства. Между тем в правительстве ситуацию с яйцами оценивают как "стабильную и комфортную"....
Forbes включил предполагаемых детей Павла Дурова в рейтинг богатейших наследников
14:43, 27.02.2026 / от: _markov_72_ / в: Культура / 85 прсм.
Сам основатель "ВКонтакте" и Telegram не распространяется от личной жизни и никогда официально не подтверждал, что у него есть дети. По данным СМИ, у него есть 12-летняя дочь и 11-летний сын....
Всемирный банк предложил России новую программу борьбы с бедностью
14:43, 27.02.2026 / от: AlohaDance / в: Культура / 14 прсм.
Как указано в докладе банка, помощь малоимущим не является для российского государства приоритетной, если судить по тому, что бедное население до пандемии получало лишь 10% выплат в рамках всей социальной помощи....
С июня 2021 года в России заключенных будут отправлять на работы на БАМ
14:43, 27.02.2026 / от: _ 100 ivan 100 _ / в: Культура / 131 прсм.
Так как в стране остро не хватает рабочих рук из-за отсутствия мигрантов, не вернувшихся в страну после пандемии коронавируса, то на строительство Байкало-Амурской магистрали будут направлены заключенные. Они будут работать разнорабочими, бетонщиками и арматурщиками, получая зарплату....
Бессонница, усталость и скачки веса без причины: так щитовидка подает тревожные сигналы
14:43, 27.02.2026 / от: HaTawa_( Krasotka )_ / в: Культура / 82 прсм.
Изменения в работе щитовидной железы – распространенная, но часто упускаемая из виду причина дисбаланса самочувствия, особенно нарушений сна. В интервью Lenta.ru эндокринолог Анна Дзюба выделила ряд признаков, которые сигнализируют о появлении проблем у органа....
Почему нельзя ругать ребенка за плохие оценки: эти психологические проблемы проявятся спустя годы
14:43, 27.02.2026 / от: mod / в: Культура / 195 прсм.
Стремление к получению высоких оценок при одновременном суровом наказании за неуспеваемость может иметь серьезные долгосрочные последствия для школьников. Об этом «АиФ» рассказала профессор Анча Баранова. Психологическое давление увеличивает риск депрессии....
Витамин С сверх нормы — это опасно: какими последствиями может обернуться превышение дозы
14:43, 27.02.2026 / от: TРЕЛ0К / в: Культура / 85 прсм.
Хотя витамин С жизненно важен для здоровья, превышение рекомендуемых доз при приеме концентрированных добавок вызывает физический дискомфорт. По словам гастроэнтеролога Анны Меньщиковой, высокие дозы чаще вызывают побочные реакции, а не приносят дополнительную пользу. Об этом она рассказала «Газете.ру»....
Аромадиффузор как источник риска: в этих случаях приятный запах в доме несет скрытую угрозу
14:43, 27.02.2026 / от: KILLERR / в: Культура / 94 прсм.
Аромадиффузоры стали популярными средствами для создания уютной атмосферы и улучшения самочувствия. Однако, как и у любого продукта, у них есть свои потенциальные риски и недостатки. Подробнее об этом – в нашей статье....
Если любимый человек есть, но вы отдалились: как вернуть эмоциональную близость — самый частый дефицит
14:43, 27.02.2026 / от: huligan / в: Культура / 139 прсм.
Эмоциональная близость – основа крепких и гармоничных отношений. Она позволяет партнерам лучше понимать друг друга, делиться своими мыслями и чувствами, а также оказывать взаимную поддержку в трудные моменты. О том, как достичь такого понимания, читайте в нашей статье....